海洋风情冰淇淋蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  10寸戚风蛋糕做法同之前的8寸做法，烤箱上火150℃下火140℃50分钟，取出倒扣放凉

• 步骤 2：

  蛋糕切3片，取2片

• 步骤 3：

  蛋黄，牛奶和砂糖放碗里，锅里倒水烧热后，小火持续加热，将蛋黄碗隔水加热并不停搅拌

• 步骤 4：

  一直搅拌至蛋黄混合物变得浓稠，大约需要10分钟，控制住火候，以免加热过度导致混合物变颗粒状，冷却至室温备用

• 步骤 5：

  淡奶油打9分发

• 步骤 6：

  将1／3淡奶油放入冷却好的蛋黄糊里，刮刀从底部往上翻拌均匀

• 步骤 7：

  拌匀后再加入1／3淡奶油，翻拌均匀

• 步骤 8：

  全部倒入剩下的淡奶油碗里翻拌均匀，冰淇淋糊就做好了

• 步骤 9：

  10寸蛋糕模具底部铺一层蛋糕

• 步骤 10：

  倒入一半的冰淇淋糊

• 步骤 11：

  铺上第二片蛋糕，倒入剩下的冰淇淋糊，放冰箱冷冻4个小时

• 步骤 12：

  吉利丁片加凉开水泡软，隔水（温度不要太高）加热融化

• 步骤 13：

  鸡尾酒加入融化的吉利丁，搅匀放冰箱冷藏至凝固

• 步骤 14：

  全麦消化饼干料理机打碎

• 步骤 15：

  将冻好的冰淇淋蛋糕外围一圈慕斯围边

• 步骤 16：

  将饼干屑洒在一边，凝固的鸡尾酒搅碎铺满剩余部分

• 步骤 17：

  上面撒上贝壳巧克力，有没有海边沙滩凉爽的感觉