馒头花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母和糖用温水化开 静置3 4分钟

• 步骤 2：

  到入化开的酵母水 边倒边将面粉揉成只有少许干粉的棉絮状

• 步骤 3：

  揉成三光面团（面光 手光 盆光）。简单的说就是不粘手

• 步骤 4：

  揉好的面团盖上锅盖发酵（也可以湿布 保鲜膜）发酵一小时

• 步骤 5：

  发酵期间 将切好的葱花 花生碎 适量盐拌匀 备用

• 步骤 6：

  面团发酵到原来的1-2倍时 在中间戳一个洞 没有下塌也没有反弹就可以了

• 步骤 7：

  取出排气 面团要反复的揉压 10分钟 这样蒸出来的馒头才会口感筋到 表面光滑

• 步骤 8：

  揉好的面团放案板上用擀面杖 擀成长方形状 均匀的撒上葱花末

• 步骤 9：

  卷起

• 步骤 10：

  卷好后 搓成长条状 用刀均匀的切开

• 步骤 11：

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• 步骤 12：

  切好馒头花卷醒发30分钟（二次发酵）

• 步骤 13：

  醒发30分钟后明显变大了 这时候可以蒸了！ 大火将水烧开水转中火下蒸锅蒸15分钟后关火 闷5分钟揭盖

• 步骤 14：

  暄软有嚼劲的馒头花卷出锅啦