鱿鱼干茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼干用清水泡2个小时

• 步骤 2：

  鱿鱼干切小条

• 步骤 3：

  茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮

• 步骤 4：

  配料：葱段，蒜头，辣椒

• 步骤 5：

  冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火

• 步骤 6：

  油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

• 步骤 7：

  把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）

• 步骤 8：

  砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。

• 步骤 9：

  起锅的时候撒入葱段。