微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
什锦蔬菜意大利面收藏
浏览 85324
收藏 204
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱末 1/4个
- 茄子 200克
- 小米椒 10个
- 西红柿（约200克） 1个
- 大蒜 4瓣
- 胡萝卜 50克
- 芹菜 50克
- 罗勒叶 10片
- 植物油 80ml
- 盐 5克
- 糖 5克
- 黑胡椒 1/8小勺
- 芝士粉 1/2小勺
什锦蔬菜意大利面的做法步骤
-
步骤 1：
将蔬菜处理，洋葱和大蒜切末，茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。
-
步骤 2：
炒锅加热，放入植物油，6成热时放入洋葱末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色，然后加入西红柿，大火煮出汁水。
-
步骤 3：
接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味，加入盐、糖和黑胡椒，炒至西红柿汁收浓，加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。
-
步骤 4：
面条搭配的最常见的直身细面，煮面的水多放些，水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅，另外，在水沸后加点盐能使面条不粘连。
-
步骤 5：
煮面时用筷子搅拌均匀，不要粘底。煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖，煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖 海鲜白酱意大利面 。
-
步骤 6：
捞出面团，拌入蔬菜酱即可食用。
