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抹茶冰淇淋收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 蛋奶酱：（蛋黄2个 糖20克 牛奶150ml 玉米淀粉1/2小匙（约2克） 半份
- 鲜奶油 150ml
- 牛奶 50ml
- 糖 20克
- 抹茶粉 8克
- 朗姆酒（5ml） 1小匙
抹茶冰淇淋的做法步骤
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步骤 1：
鲜奶油和牛奶、糖混合，小火加热至沸腾，再熬煮5分钟后关火。
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步骤 2：
抹茶粉用一点热水融化，搅拌成浓酱汁状，加入到奶油中。
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步骤 3：
将放凉的奶油混合物跟放凉的蛋奶酱混合，搅拌均匀装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。
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步骤 4：
隔1小时后翻拌一次，再隔半小时后翻拌一次即可。
小贴士
1．抹茶是天然优质茶叶经过蒸馏、干燥、碾磨等环节工艺加工的茶类的延伸产品，多由绿茶制成。抹茶颗粒极细、颜色翠绿、茶香浓郁有很多用途，可以泡茶、混合酸奶直接食用，还可以当做天然的着色剂用来做各式点心和冰淇淋及饮料。
2．抹茶粉先用少量的水混合，搅拌均匀后再与其他液体混合会变得很容易。
3．不同的抹茶粉品质也相差很多，我用的是宇治抹茶，但是忘记是什么品种了，不同的品种色泽和香气会不太一样。
