芒果千层的做法步骤

• 步骤 1：

  过筛的低筋面粉

• 步骤 2：

  过筛的细砂糖

• 步骤 3：

  纯牛奶

• 步骤 4：

  黄油隔水融化

• 步骤 5：

  黄油完全融化

• 步骤 6：

  鸡蛋打入打蛋盆

• 步骤 7：

  过筛的细砂糖倒入，用打蛋器搅拌均匀即可

• 步骤 8：

  黄油分三次倒入搅拌

• 步骤 9：

  所有黄油和蛋液充分混合

• 步骤 10：

  倒入三分之一牛奶搅拌

• 步骤 11：

  过筛的低筋粉加入

• 步骤 12：

  搅拌均匀，有面粉颗粒要用橡胶刮刀碾破，这一步相当需要耐心

• 步骤 13：

  基本看不见面粉颗粒，只有些许小气泡

• 步骤 14：

  剩余纯牛奶全部倒进去搅匀

• 步骤 15：

  完全混合后的面糊

• 步骤 16：

  过一下筛，面糊更细腻

• 步骤 17：

  制作好的面糊用保鲜膜封好冷藏半小时以上

• 步骤 18：

  不粘锅其实不需要刷油，因为面糊中有黄油啊，倒入一勺面糊

• 步骤 19：

  轻轻转动导匀再开火也可以，怕糊就中小火

• 步骤 20：

  我的不粘锅底不如一般平底锅底那么大，一勺的量浇上去面皮看着稍厚，鼓包了轻轻用铲子在边上掀起看一下面皮底部，微微焦黄就出锅吧

• 步骤 21：

  面皮没有裁，完工后饼皮放入冰箱冷藏半小时以上

• 步骤 22：

  淡奶油加细砂糖电动打蛋器打发到如图，不要打发过头，天气热动物奶化得特别快，我是垫冰打的，打发好了立刻先冷藏起来

• 步骤 23：

  芒果切小块，因为芒果氧化快会变黑所以最后切，我的刀工不好切得大小不均

• 步骤 24：

  哈哈，我是开着冰箱完成制作的，还有一定要冷藏后更美味啊