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油焖手剥虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾 500g
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
- 料酒 15ml
- 生抽 30ml
- 老抽 15ml
- 白糖 15g
- 盐 1g
- 油 适量
油焖手剥虾的做法步骤
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步骤 1：
虾买回来趁鲜活的时候处理，虾枪、虾须、虾脚剪掉，头部的排泄物连同虾线一起抽掉
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步骤 2：
给虾开背，我懒得用刀就用剪刀直接剪开，冲洗好所有的虾沥干水分备用
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步骤 3：
锅中倒适量油加热至六、七成热
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步骤 4：
入姜丝、蒜末爆出香味
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步骤 5：
倒入虾翻炒一会儿，等到个别虾变色再放生抽、老抽、糖、盐、料酒翻炒两下马上盖上盖子中小火焖几分钟（料酒易挥发所以最后一个放，焖的过程中也不要老揭盖），开盖撒上葱末再翻炒几下收干汤汁即可出锅
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步骤 6：
开吃吧
