绿豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将水油面团的材料混合，用手揉均匀

• 步骤 2：

  再将油酥面团的材料混合均匀，揉成团

• 步骤 3：

  将水油面团和油酥面团盖上保鲜膜，醒发二十分钟，这一步不可少哟

• 步骤 4：

  醒发好后将水油面团用手压扁，中间放入油酥面团，包裹好

• 步骤 5：

  包好后的面团，倒扣，用手压扁

• 步骤 6：

  再用擀面杖将混合的面团擀成面片，尽量不要将油酥漏出来，再尽可能擀薄

• 步骤 7：

  将擀好的面片醒发十五分钟，再从底部慢慢往上卷起，尽量卷紧

• 步骤 8：

  卷好的长条切断，我做的这个分量比较大，大家可以将方子减半

• 步骤 9：

  再将长条分成一个个小剂子

• 步骤 10：

  取一个小剂子用手压扁，再用擀面杖擀成圆片

• 步骤 11：

  在圆面片中间放上绿豆沙馅

• 步骤 12：

  用手收口，包裹好

• 步骤 13：

  将包好馅的面团用手揉均匀成型

• 步骤 14：

  依次重复上面步骤，将所有小剂子包好馅，摆入烤盘中

• 步骤 15：

  再用刷子在绿豆饼上刷一层鸡蛋液，撒上芝麻

• 步骤 16：

  表面处理好后，将烤盘送入预热好200度烤箱中，大约三十分钟烤至表面上色，闻到绿豆饼的香味就可以出炉啦！