旌德大饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉，加适量水，加鸡蛋，一点盐揉成面团，偏软。（鸡蛋可不加，完全个人爱好）

• 步骤 2：

  揉成团后静置半小时左右，我们来准备菜馅。

• 步骤 3：

  每种菜洗净，切碎～很大的工作量

• 步骤 4：

  从面团上取一小团，擀成大大薄薄的面皮

• 步骤 5：

  现在面皮中间放肉丝。 腌辣椒（可最后放，也可不放）

• 步骤 6：

  放腌菜（雪菜） 放长豆

• 步骤 7：

  放豆干

• 步骤 8：

  放韭菜

• 步骤 9：

  非常满了，包起来，像包子那样，注意，中间合口的面团揪下来，不然有个面疙瘩在中间影响口感。 非常技术哈，做几次就好了

• 步骤 10：

  这个包的也不完美，但是可以了

• 步骤 11：

  反面 翻面一定小心，皮薄陷多，很柔软，易破

• 步骤 12：

  稍微用擀面杖擀扁平一点 注意，不能破哈！

• 步骤 13：

  平底锅，倒油预热（最好是菜籽油，更香。我用的就是色拉油）

• 步骤 14：

  一面煎黄（面皮变硬，定型）即可翻面。 小心翻破，皮薄陷多，小心哈！ 可用铲子在下面，筷子在上面，配合翻面

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  煮锅淡淡的粥～ 徽州慢生活的幸福～～～

• 步骤 17：

  馅料可以根据自己喜欢的加减 经典的馅料还有萝卜丝，笋衣，蛋白肉～