蓬松多孔才是好发糕～的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中打入鸡蛋，搅拌。酵母粉用水化开，加入面粉中一起搅拌。加入白砂糖继续搅拌，也可以放红糖，就是不一样的味道了～

• 步骤 2：

  搅拌成较稀的面糊，具体来说，就是用筷子挑起一点，会一滴滴慢慢下落。和超市的酸奶浓度稀一点，这样发酵得更大，会更蓬松。

• 步骤 3：

  静置发酵，面糊体积明显变大，有很多泡泡出现，发酵完成。

• 步骤 4：

  用水化开一点碱粉。碱粉可以让发糕不酸，也可以更蓬松。碱粉的用量大概是喜之郎果冻勺的二分之一左右～一定要和面糊搅拌均匀。

• 步骤 5：

  锅内水烧开，此时发糕在继续发酵。

• 步骤 6：

  水烧开后，放入发糕隔水蒸20分钟后关火焖5分钟。

• 步骤 7：

  松软发糕出炉啦，挑开看，大大的孔，赶紧开吃～