丝瓜蘑菇排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。

• 步骤 2：

  葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。

• 步骤 3：

  丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。

• 步骤 4：

  加盐和白胡椒调味即可。