[香兰世家]春色动人---奶酪冰淇淋 的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加细砂糖搅拌到淡黄色； 奶酪室温软化后,加50克牛奶慢慢搅拌至顺滑； 淡奶油打到6分发；250牛奶用小火加热到60度左右盛进奶锅，用小火加热，并慢慢搅拌至浓稠状态；

• 步骤 2：

  １、煮热的牛奶慢慢加进蛋黄里，搅拌均匀后， 　　　　这个状态如同调玉米糊糊那样就好，然后离火隔冷水降温； 　　２、降温后的蛋黄糊，慢慢加到奶酪糊里，仔细搅拌，然后用面粉筛过滤一遍；

• 步骤 3：

  ３、过滤后的奶酪蛋黄糊，加入打发的淡奶油里，再加入１０克朗姆酒并搅拌均匀，冰淇淋 　就制作好了。然后装入密封盒里，并放冷冻室。　　

• 步骤 4：

  ４、冷冻约２小时后，取出，用电动打蛋器中速彻底搅拌３－５分钟；然后继续冷冻１小时左右，再次搅拌３－５分钟，一共循环４次，就可以吃到美味的冰淇淋咯！