香干回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，沥干水

• 步骤 2：

  锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱，煮开

• 步骤 3：

  放五花肉，水煮开后撇去浮沫加料酒，转小火

• 步骤 4：

  煮五花肉时，把香干切成块，洋葱切丝

• 步骤 5：

  五花肉煮至六成熟（用筷子可以插进去），取出放冰箱，等其冷却，取出切片

• 步骤 6：

  坐锅热油，放辣豆瓣酱，煸出红油，放切好的五花肉煸炒出油后盛出

• 步骤 7：

  锅中依次放洋葱、香干，炒均匀后加五花肉炒，有点干可以加少许煮肉的汤，加少许老抽，加糖、鸡精即可出锅