紫薯烧麦的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。

• 步骤 2：

  猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟。

• 步骤 3：

  锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒。

• 步骤 4：

  加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

• 步骤 5：

  加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦）。

• 步骤 6：

  倒入浸泡香菇的水，煸炒。加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可。

• 步骤 7：

  牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸。加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟。

• 步骤 8：

  再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份。抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮。

• 步骤 9：

  再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂。

• 步骤 10：

  取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可。蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可。