肉酱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  刚开始忙着准备材料忘拍照啦。首先把去皮五花肉剁碎，不用太碎，稍稍有点小肉丁的样子，然后加入适量香菇肉酱和生抽拌匀腌渍入味（依个人口味），备用

• 步骤 2：

  面粉加温水、盐、糖、酵母粉揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜静罝一到两小时，待面团发至2.5——3倍大，中间戳个洞不回缩就发好了（时间随天气调整）

• 步骤 3：

  桌上撒干粉，将发好的面团擀成长方形薄饼状

• 步骤 4：

  在面皮上均匀地码上肉酱和葱花，记得四边都留出一点，把长边往里卷，边卷边轻轻捏紧，接口捏紧，卷好后再滚两圈整形

• 步骤 5：

  用刀把长卷分成大约3厘米宽的小剂子

• 步骤 6：

  用一根筷子在每个小剂子上压一下，然后用手捏住两头轻轻拉一下再往后收紧就欧啦

• 步骤 7：

  都整好形状的花卷坯盖保鲜膜饧15分钟，这个时间正好蒸锅烧开水

• 步骤 8：

  水开后上蒸锅大火蒸15分钟

• 步骤 9：

  刚出锅的肉酱花卷（出锅前记得再焖3分钟哦）

• 步骤 10：

  拗个造型