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步骤 1:
菠菜洗净,加少量水榨成汁,过滤后和面。菠菜汁要一点点的加,用筷子搅成棉絮状就可以用手和了。千万不要太硬,否则皮不好擀,包出的饺子也会很硬!揉好后盖上湿布或保鲜膜,放置半小时以上
步骤 2:
将肉馅里,依次放入花椒油、葱姜、酱油、香油、部分盐,顺时针搅打均匀。放入切碎的豇豆和剩余的盐,顺时针搅拌。(第一次和馅的话,可以尝一下咸淡,可以咸一点,因为最后加完饺子皮后,味道就中和了)
步骤 3:
开始擀皮。要擀的四周薄,中心后。这样煮出的饺子不易破。
步骤 4:
一定要在放置饺子的容器里撒上足够的面粉,防粘!
步骤 5:
煮饺子!水开后,放入饺子,用勺子围着锅边搅一圈,防止饺子粘在一起。盖上盖子,水开后,倒入一点冷水再开一次。如此反复3次,即可!
步骤 6:
装盘!有没有很漂亮~