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老干妈煎肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪腿肉（我用的五花肉） 400克
- 老干妈豆豉酱（我用的李锦记风味豆豉） 50克
- 鸡精 1茶匙
- 大蒜 3瓣
- 老姜 3片
- 生抽（30ml） 2汤匙
- 绍酒（15ml） 1汤匙
- 油（20ml） 4茶匙
- 青蒜 2棵
老干妈煎肉的做法步骤
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步骤 1：
将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片；
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步骤 2：
青蒜洗净，切段，姜、蒜切片；
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步骤 3：
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄；
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步骤 4：
放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟；
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步骤 5：
最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。
