香椿摊鸡蛋

2025年04月

香椿是我家这边农村常吃的东西，基本家家户户都有一棵香椿树，算是一种时令美食，只有初春有，大致就是两种食用方法，摊鸡蛋或者做面条的菜码，有喜欢的甚至直接在树上生吃，个人推测这些食材都是过去饥荒时代遗留的风俗，类似的还有吃榆钱、柳芽甚至嫩杨叶等。

葱爆羊肉（羊肉片简易版）

2025年04月

做法是从天津学的，当然人家用的肉片，我用的羊肉片，省事。

咯吱盒汤（咯炸盒汤、咯吱汤）

2025年02月04日

炸咯吱盒是京津冀部分地区（不知道还有哪里流行，欢迎交流）的一种用豆面或面炸制的小食，过去过年的时候家家户户都会做，各地样式也不太一样，比如有卷圈的，有卷圈夹馅料的，有面片切菱形块的，有两片夹馅的，名称大体相同。也由此衍生出一种汤，用无馅的咯吱做的咯吱盒汤。

北京炸酱面

2024年12月21日

这里主要说的是炸酱。现在常说“老北京炸酱面”，其实在京津冀地区都有这种吃法，我见过两种做法，一种是直接热油下酱炸，一种就是我做的这种。

形神不备的日式烧肉饭

2024年11月26日

手头正好有一些牛腩切片，吉野家牛肉饭吃腻了，换换口味，然而这日式烧肉做的并不正宗，全凭印象，大概是这个么流程。

简易版牛奶布丁

2024年11月20日

家里有几罐饮料，孩子喝腻了实在处理不掉，正好有吉利粉，做个布丁吃。

牛肉饭

2024年10月10日

孩子超爱吉野家的牛肉饭，但是店里的性价比越来越低，几十一份的饭没有几片肉，根本吃不饱，索性自己做，超级简单，一个味儿。

干烧鱼

2024年09月16日

我家乡在北运河旁，清代白河鲤鱼是有名的特产，白河（古代北运河就是白河，民国时白河上游跑了，成了潮白河）边甚至设有专门的渔户给王爷捕鱼，后来现代河水污染没有鱼了，但是吃鲤鱼的传统仍然沿袭，鲤鱼是当地的主要食用鱼，我小时候几乎没吃过鲤鱼之外的鱼。 我们这边炖鱼就是垮炖或红烧，前几年在丰润吃了一次干烧鱼，觉得也不错，媳妇孩子都挺喜欢的，现在都改干烧了。