香椿摊鸡蛋

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香椿摊鸡蛋收藏

浏览 34967 收藏 367 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

  • 香椿 一把
  • 鸡蛋 4个
  • 适量
  • 适量

小贴士

1、香椿摊鸡蛋也有两种方法,主要区别在香椿的多少,香椿多,就摊这种圆饼的,香椿少,就摊类似小葱摊鸡蛋那种,主要是因为香椿多鸡蛋不起泡,只能摊饼。
2、拌面的香椿菜码,香椿要先焯水,变色出味即可,然后过凉水,把水挤一挤,按图2那样切碎即可。新鲜的香椿不会掉叶,掉叶了洗起来很麻烦,弄不好最后就剩一把梗在手,不过也可以吃。