梅干菜扣肉 | 梅菜一枝花，扣肉顶呱呱
2022年04月26日
又是馋肉肉的一天，把妈妈做的梅干菜泡上，来一盘梅干菜扣肉吧o(∩_∩)o
梅菜扣肉是汉族传统名菜，是客家菜里的一种很有名的一道菜。梅菜扣肉具体的起源时间是无从考证了，但是关于梅菜的传说，是从明末就有了，有人用腌制过的梅菜与猪肉同煮，鲜甜可口，别有一番风味。刚开始用的酱料，调料都比较简单，最后客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅干菜上蒸煮，制作了一道色泽油润，香气浓郁的美味佳肴，经过改进传播，就是我们现在时常品尝到的“梅菜扣肉”。梅菜扣肉不光好吃美味，做出来之后的颜色也很好看，所以有的饭店里的招牌菜就有它。
