酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大集合，鱼已经提前腌好了（鱼片用少许盐、一个鸡蛋清、淀粉腌制15分钟以上）

• 步骤 2：

  油热下鱼骨煎至两面金黄

• 步骤 3：

  鱼骨煎好加姜蒜爆香，加开水煮出鱼汤备用

• 步骤 4：

  另起锅炒酸菜

• 步骤 5：

  酸菜炒好下倒入煮好的鱼汤

• 步骤 6：

  酸菜和鱼骨捞出垫底

• 步骤 7：

  把腌好的鱼片下去鱼汤，迅速滑散

• 步骤 8：

  鱼片熟后起锅，在鱼片上面铺小葱、干辣椒、辣椒粉、花椒

• 步骤 9：

  浇热油

• 步骤 10：

  最后撒上香菜和白芝麻，美味即成