一图揭秘：如何在家煎一块好吃的牛排（附上低温烘牛排的技巧
2020年08月09日
煎牛排的步骤真的好简单，好吃不腻，太喜欢了～
好吃不胖， 减脂期必备的菜品呀～
牛肉在动物里面的热量是相对比较低的，而且对于女性来说，牛肉中含有肉毒碱、肌氨酸，主要用于支持脂肪新陈代谢，产生支链氨基酸。牛排脂肪含量很低，但却富含亚油酸和丙氨酸，能促进分解吸收糖分，可抗机体疲劳和衰老。
西餐必备、烛光晚餐必备菜式哈哈～
在西餐点餐里，牛排的熟度分为一层熟（rare）、三层熟（medium-rare）、五层熟（medium）、七层熟（medium-well）、全熟（well-done）。外国多数人以rare或medium-rare为主，而中国人怕肉汁红红的，通常会选择medium-well或well-done。对于西方厨师而言，他们会觉得well-done是在开玩笑。
但如果是一块优质的牛排，还是推荐大家还是选择medium或medium-rare～这时候牛肉里面的脂肪刚刚融化，蛋白质中的水分也没有过多流失～
但有些牛排就不一定越生越好，比如：雪花多的、像高级和牛就适合熟一点，西冷牛排适合五层熟，最瘦的里脊适合三层熟～
