小朋友超喜欢的曲奇面包（中种发酵）

2018年10月29日

‍自己玩烘焙的好处，除了食材看得见，健康又卫生之外，就是可以根据自己的喜好来变换口味和造型。 这次的面包做法其实很简单，连造型都很普通，只是我在面团的表面上加上了一层曲奇，使得整个面包的造型和口味都提升了N个档次。 ‍这次我采用了中种发酵法，中种发酵的优点是能够延缓面包的硬化（也就是老化）速度，而且面团的延展性较好，不容易受到损伤，面包的造型能力更强。 吃起来更加松软，面包一出炉，孩子们就忍不住了，热乎乎的一人吃了一大个。

超粉嫩的麻薯蜜豆软欧包

2018年09月30日

昨天刷手机的时候，看到这款粉嫩粉嫩的网红软欧包，老阿姨的少女心顿时被撩起，立马翻箱倒柜找食材动手做起来。当所有食材都准备整齐的时候，正要着手开始做，才发现家里竟然没有红心火龙果。万事具备只欠东风可以办不成事情的啊，即刻火急火燎的冲到楼下超市去买红心火龙果了。 有了外在，肯定也要有内涵对吧，所以用了麻薯红豆夹心。掰开面包时，里面的夹心超Q的，软糯香甜又有颗粒感，吃起来就是爽爽爽......

萝卜排骨汤（健胃消食、润秋燥）

2018年09月28日

虽说秋天气候凉爽，不冷不热。但是空气湿度因为降雨量少而变得干燥，人体容易出现咽干、鼻燥、肤涩等“燥症”。所以，很多人会以为自己是上火了，需要降火。其实，这时候的你应该要润燥，多吃一些能够润肺生津、养阴清燥的食物。 例如萝卜，萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，不仅可以增强免疫力，还有止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便等功效。将萝卜和排骨一起炖汤，气香味甜，有很好的消食健胃和理气化痰的食疗作用。

板栗烧排骨（特别嫩）

2018年09月03日

很多人烧排骨， 不是觉得烧出来太柴不好吃， 就是食材都分了家影响了菜品。 一天， 我无意中发现了烧排骨的技巧， 既能保持排骨的原汁原味， 又能让肉吃起来特别嫩。 为了让排骨增加风味， 我特意加了板栗， 顾名思义这道菜叫 --- 板栗烧排骨， 而这道板栗烧排骨的灵感来自于板栗烧鸡。 都知道板栗烧鸡是一道名菜， 那么板栗烧排骨也即将成为名菜， 哈哈哈......

好吃不腻的小点心，简单易做，用来哄小孩子最合适不过

2018年08月29日

前段时间发了疯似的买模具，然而买回来后，又被我堆在角落里冷落着。昨天整理我的烘焙玩意的时候，发现了这款很卡哇伊的模具。于是趁着周末的空暇，用这款模具做了些小点心来哄孩子们。 由于用了玛德琳的配方，再加入柠檬皮屑增加口感，又是用的甜甜圈模具，所以我给它起名 --- 柠檬玛德琳甜甜圈。 光从颜值方面来说，就已经很吸引小朋友们的眼球，用融化了的巧克力随意在上面做点装饰，又增加了几分“姿色”。 加了柠檬皮屑的玛德琳甜甜圈，吃起来酸酸甜甜的，浓郁的柠檬香气，使得整个口感更加清新。

戚风蛋糕总是做不好？那是你没有掌握技巧，这样做不回缩又好吃

2018年08月28日

如今越来越多的人玩起了烘焙，一个是因为食材可以自己把控，一个是可以根据自己的喜好来调节口味。 戚风蛋糕，是烘焙入门级的基础蛋糕，也是最受欢迎的蛋糕之一，因为她水分含量高，味道清淡不腻，口感松软，让人百吃不厌。 我家孩子喜欢吃蛋糕，而我也经常变着口味做给她们吃。这次，我在面糊内加入了蜜红豆，丰富了戚风蛋糕的口感。