香甜软糯糖烤栗子

2015年09月14日

栗子就是我们常说的毛栗子，板栗。栗子属于壳斗科栗属，板栗属于坚果类。板栗原产自我国，是我国最早种植的果树之一，已经拥有了几千年的悠久历史。板栗与枣桃杏李被人们称为中国古代五大名果之一，也是世界著名的干果树种。板栗的营养丰富，一般人群均可以食用，它适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜。另外，栗子还适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。但是必须注意的是糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人也不宜多食。

香甜老式桃酥

2015年09月07日

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。 相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。

毛毛虫豆沙面包

2015年08月31日

很多人挺怕软体动物的，尤其是毛毛虫这些东西，见到都会起鸡皮疙瘩。所以一般都会敬而远之，今天，就让我们一起捉虫吧。

萌萌哒的培根土豆小蘑菇包

2015年08月28日

萌物来袭，又一款既萌又好吃的小面包，外形上就已征服宝宝的眼睛，味道上征服宝宝的胃，麻麻们为宝宝准备的爱心早餐必备哟。唯面包与肉不可辜负。用到的模具为一般的玛芬六连模。

转化糖浆

2015年08月28日

所谓转化糖浆，就是在糖中加入酸性的物质（柠檬汁）通过熬煮，使糖部分转化为不会结晶的单糖，而转化糖浆的好坏也直接决定做出月饼的品质，包括月饼花纹的清晰度、饼皮的滋润度以及饼皮上色的情况，所以，各位对做广式有兴趣的朋友，有时间的话，可以动手自己熬煮转化糖浆。 熬好的转化糖浆要放置1-2天再使用，据说放置的时间越长效果越好，制作转化糖浆不太难，关键要有点耐心，另外，就是要防止熬煮过程中糖浆结晶。

中秋DIY必备自制咸蛋黄

2015年08月23日

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。平时我们吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的时候，也就冲着那蛋黄去的，有时候蛋清咸的基本没法吃。买个咸鸭蛋也得1块5，咸鸡蛋1块，等于买了一个咸蛋黄吃。自己腌呢，最低也要十天半月的吧，时间也太久了。今天教大家一个普通鸡蛋变身咸蛋黄的方法，只要24小时哦。只取其中的蛋黄来用，蛋清可以用来炒菜或者摊鸡蛋饼，算起来一个鸡蛋也就7毛5，经济划算时间又短。

口口美味广式豆沙月饼

2015年08月22日

广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。广式月饼原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。 广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。

一口香脆的抹茶千层酥

2015年08月19日

千层酥是种很神奇的东西。其实，它就是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上黄油或麦淇凌。拿起那个小面团，怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥。但就是这个貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的对叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次，最终形成了千层酥。做千层酥的过程真的很像人生，我们成长道路上的每一个足迹都是在压力下走过的。但是，也不能给自己施压太大，就像琴弦绷得太紧会断裂一样，一张一弛才是文武之道。面团变千层酥的道路是漫长而曲折的。不仅压的力度要掌握好，更要给它足够的时间去进行松筋。这样才可以最终出来层层叠叠的效果。

美美哒的红丝绒戚风蛋糕

2015年08月12日

红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

香喷喷甜蜜蜜老少皆宜的完美烤红薯

2015年08月07日

记得小时候放学后校门口总是七里飘香，其中烤红薯的香味至今难忘，现在想起满是怀念。不过现在请求松松就能吃到小时候梦寐以求的烤红薯啦，香喷喷甜蜜蜜七里飘香完美烤红薯，跟着我做吧。

香甜可口美味绿豆糕

2015年08月06日

绿豆，清热解毒，夏日的解暑良品，不仅可以熬成绿豆汤还可以制成绿豆糕。甜品糕点之内的简直无法抵抗，美味香甜的绿豆糕大家一起来做吧。用到的50克月饼模具，如果用100g模具制作数量减半。

萌萌螃蟹面包

2015年07月09日

好吃的面包也需要配一个萌萌哒的外形，这款面包不仅萌翻大人也能让宝宝们食欲大开哟。

螺旋抹茶椰蓉吐司（无黄油版）

2015年06月20日

用的中种法，在原来螺旋吐司的基础上增加了椰蓉馅，使吐司内容更佳丰富，香气浓郁，胃口大开。此方无黄油，对于不喜欢黄油的朋友可以尝试一下。简单好做，口味香甜。

抹茶戚风面包卷

2015年06月20日

结合戚风蛋糕卷和面包两种做法，加上抹茶的清香简直了。对于烘焙新手来说做起来可能会有点点困难，但是一般两者都掌握的小伙伴做这款面包也是很简单的哟，戚风和面包在我其他两个方子里面都有讲，因此这个菜谱会精简一点。有什么不懂可以提问或者是参考另外两个方子。用到的模具是三能金盘28×28的。

直接法吐司

2015年06月09日

一直想发个吐司菜谱，可是每次做老是忘记拍照拖了这么久也该补上来了。美味营养的早餐怎能少的了吐司，长得高发的好吐司才松软可口，跟着我一起做吧，长不高真的很难。模具的选择也很重要，一般是三能450的最好带盖，脱模简单，干净。

六寸戚风蛋糕

2015年05月09日

玩豆果也有一个多月了，就着总结的经验写个六寸戚风蛋糕食谱，希望能帮到新入坑的伙伴们，就这些。