一口香脆的抹茶千层酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮材料除猪油外全部混合。

• 步骤 2：

  搅拌成絮状。用手揉至扩展阶段，加入猪油。

• 步骤 3：

  继续揉至完全阶段，也就是手套膜。（之所以揉成手套膜是为了后面擀面皮时不易破裂）

• 步骤 4：

  将揉好的面团滚圆，松弛十分钟。

• 步骤 5：

  将油酥材料完全混合揉成团。

• 步骤 6：

  将油皮擀开，将油酥放在中间。

• 步骤 7：

  托在手中，封口。

• 步骤 8：

  捏紧收口。

• 步骤 9：

  收口向下盖上保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 10：

  将面团擀成近似长方形，最好是长方形。

• 步骤 11：

  用叠被子的方法叠起来，盖上保鲜膜，松弛十五分钟。

• 步骤 12：

  再擀开近似长方形。

• 步骤 13：

  重复11步操作，叠成被子，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

• 步骤 14：

  第三次擀开，依然是长方形。

• 步骤 15：

  用圆形或是花边形模具，我用的蛋挞模，如果没有可以用玻璃杯的杯口。

• 步骤 16：

  用力按压。

• 步骤 17：

  拿开模具。

• 步骤 18：

  取出放入烤盘。

• 步骤 19：

  边角料揉成团，松弛15分钟重复12--14步。

• 步骤 20：

  最后撒上芝麻用手轻压，烤箱150度预热，完成后放入烤箱上下火150度25分钟取出。

• 步骤 21：

  香酥脆的抹茶千层酥出炉啦，冷却后就可以放心食用啦。

• 步骤 22：

  层数很多，酥脆可口。