口口美味广式豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料（除馅料）混合，用刮刀切拌的方式拌匀。

• 步骤 2：

  然后用手揉。

• 步骤 3：

  揉至光滑。

• 步骤 4：

  包上保鲜膜，冷藏四十分钟。

• 步骤 5：

  取出冷藏好的面皮，称重，平均分成20份。

• 步骤 6：

  豆沙馅也平均分成20份。

• 步骤 7：

  分别搓成圆球备用。

• 步骤 8：

  将面皮压扁，馅料放中间。

• 步骤 9：

  慢慢收口，这个比较考技术，要有耐心。

• 步骤 10：

  捏好封口，滚圆。

• 步骤 11：

  在面粉里面滚一圈，然后在手中搓匀干粉。

• 步骤 12：

  放入月饼模。

• 步骤 13：

  用力按压，默数五秒，慢慢抬起。

• 步骤 14：

  花纹很清晰。

• 步骤 15：

  180度预热烤箱，将做好的月饼放入烤箱烤制五分钟，取出用毛刷刷上蛋液（一个蛋黄加1/3个蛋清）蛋液要刷但不可多刷，太多让表面花纹模糊做出的成品会不好看。

• 步骤 16：

  放入烤箱上下火170度烤制十五分钟。

• 步骤 17：

  取出，晾至常温用保鲜膜包好，常温保存两天左右等待回油。

• 步骤 18：

  美美哒口口香的广式豆沙月饼就完成了，享受美好的中秋吧。