梅酒一杯度凉夏

2017年05月20日

总觉得人生第一口梅子酒是RJ酿的，那酒的段位太高，以至于之前喝的都不作数了。问过他怎么酿，他拍开过酒坛子给大家看，半人高的酒坛子，里面梅子占八成满，酿到现在也不晓得有几个年头了，香气醇厚得每每都叫人生出馋意，有次去的人多，大家围着一圈站好，每人举一个加了冰块的小杯子候着，梅酒入杯，默数三秒，待冰块冰镇透了杯子里那一口酒，抿一下，暑意就散了。 之后他在《乐活》做了期梅子酒的专辑，再之后他送了一坛给我，说放上一年就可以喝，我开心坏了，立刻盘算着那一年后，要约那个喜欢的人一起来喝。但是这酒在我还没约之前就喝完了，终归不好意思再开口要，就琢磨着自己酿。 夏天的时候女朋友带着去看电影《海街日记》，里面三姐妹也用梅子酿酒，入酒之前在梅子上用竹签扎字，之后不管存了多久，看到梅子上的字就知道当时是谁做的，看完心里软软的，就回来订了梅子。RJ讲过一句话，梅子一定要晒，见过阳光，它的味道才会出来。其余的懵懵懂懂自己操作，等了一年后打开试了下酒，加冰块和苏打水，出乎意料的好喝，分成小罐子送出去，朋友说喜欢，就觉得开心。O(∩_∩)O~ 又到了梅子成熟的季节，今年订了三十斤梅子，酿成小酒，估计够大家喝一阵子了。

大大大日式叉烧面

2016年10月13日

有段时间朋友圈被管家的那块叉烧刷屏，第一次看到的时候没什么感觉，这厮本来就常吃这个，结果连续看了 一礼拜，做了又做，女朋友还私信我说好想吃。 呵呵呵。。。 立刻去买棉线~ 卤了两天，味道很赞，一不留神做大了，切两片直接盖住一碗面~ 我喜欢~

补充好多VC的番茄sasa来啦~

2016年09月12日

作为一个不爱吃素菜的银，难得有道前菜能让我停不下来，还是很有必要记录下来的。

你的葱油饼自带火腿丝

2016年06月30日

葱油饼要先煎，再烘。小时候的炉子看上去都是用柏油桶改造的，上面放一个摊煎饼用的铁盘用来煎葱油饼，里面可以烘饼，阿伯把每个面团擀成长条，抹上猪油，撒上盐和葱花，卷起来再压扁了，铁盘上先刷一层油，再把饼放上去煎，轮番压一压，翻面，油花吱吱泛滥，葱花这时最香，等饼两面煎到金黄后还不能立刻吃，得先取下来，把铁盘掀开来，饼放炉子里，贴边排好一圈，烘一烘，等烘完拿出来时油差不多沥干了，饼一口咬下去是酥脆的，喷香的，其中烘烤的过程最显漫长，等得心焦。那时做葱油饼的画面对一个十岁小朋友来讲很有魔性，以至于每次都看很久，最后我都是被妈妈拖走的，大人们觉得这有什么好看的。 (ˉ▽￣～) 真是小孩子。 后来自己也做过葱油饼，但是每次要先熬猪油，好的猪板油又越来越难得，就渐渐做得少了，最近得了瓶宣威火腿油，翻出擀面杖来又做了一回。 出锅咬上一口，有一种欣喜叫作 “你的葱油饼，自带火腿丝~”

干贝蟹肉黄金豆腐

2016年06月26日

有一天忽然想吃豆腐，想到大学刚毕业那会儿，有个湖南的男生给我做饭吃，豆腐两面煎到金黄，撒一把青椒末下去，略煮一会儿，加些盐调味，捏一小簇白胡椒粉，水淀粉勾芡后盛盘，然后接着做鸡翅，还记得是五香味的鸡翅，因为我不喜欢吃辣，两个小菜就能吃得很饱很满足。我不喜欢写再也回不去了之类的话，因为从来没想过要回去，那一年有那一年的味道，现在有现在的，用青椒来配这块豆腐也好，都蟹肉来配也好，当下，都是我喜欢的味道。

收到一把伊春的野山葱，于是连夜有了韭菜盒子

2016年05月20日

我对于韭菜盒子的感情始于在北京念大学的时候，北京的季节里春天十分的不分明，但当学校一食堂二楼开始供应韭菜盒子的时候，我就知道，这个季节到了。晚上躺在寝室的床上，想吃点什么的时候就给在学校自习的同学发消息， “帮我带个月光宝盒回来吧” 嗯，当时它就是我心里的月光宝盒，踏着月色而来，虽然凉了，但一口下去的滋味，能让我不再介意很多事。韭菜盒子里面不仅要有韭菜，还必须有鸡蛋、粉条，最好还有些用油炒香了的香菇，其他的么，想太多也没什么用。 今天下班时走得晚了些，遇到快递来送货，打开一看两箱野菜，是伊春的妹纸寄来的，妹纸说带给你妈妈，让阿姨也尝尝伊春的味道，里面有一样是野山葱，长在雪地里，收割的第一茬。 “你吃一口，生着也能吃，鲜甜的” 她这样诱惑着我，我当然没经得起考验，嚼了一段，辛辣冲鼻，一股子野劲，我喜欢~ “我们那里用来炒鸡蛋，或者是烙韭菜盒子，特别香” 她说韭菜盒子的时候，这四个字好像烙在了我心里。 晚上八点到家，开始和面，切菜、摊鸡蛋、烫粉条，末了发现没有擀面杖，我妈塞给我一个瓶子，“动作快点”。

清蒸大大大斑节虾

2016年04月20日

姆妈擅长清蒸，不论是蒸鱼还是蒸肉，上桌之后我往往一发不可收拾，用汤汁拌饭能下两碗米饭。 过节的时候厦门的帅哥给了两大盒，姆妈油爆了一盘，剩下的我自己尝试了下清蒸，酱油用得好一些，味道也是太嗲~ 顺便说一句，有些东西，大，就已经足够让人满足了O(∩_∩)O~

大红袍茶叶蛋

2016年04月17日

茶叶蛋好吃的秘诀只有4个字，茶好，量多~ 然后我有一天丧心病狂的用大红袍煮了锅蛋，还用了不同的蛋，想试下哪种蛋最好吃~ 最后还是鹌鹑蛋胜出！

当你掌握一碗做辣肉的技术，面的储备量就显得不够了

2016年03月18日

大概一直以来进面店点击率最高的就是这碗辣肉面了。上海有个老饕，叫地主陆，写过一片文章里面列举了哪些店的辣肉面可吃，哪些去吃就是“港督”，gang du两个字在上海话里是骂人的，说人傻，然后我一看，我就经常去吃gang du吃的那家，心里有些不平，那到底怎么样才算好吃嘞，直到有一天，一个朋友说，走~带你去一个很会很会做菜的姐姐家吃饭，那天由于饭太好吃所以吃完后我们去厨房把剩菜瓜分了下准备打包带走，发现还有一锅辣肉，一尝之下惊为天人，当然，也立刻打包带走。后来跟这个姐姐要了方子，自己操练~~好吃得觉得家里的挂面总是不够啊~~啊~~啊~~~~

做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！

2016年02月21日

卖龙虾的卖家十分周到，龙虾送到后还附赠教程纸一张，上面写着“如何优雅地做龙虾”，看到这里我只想说： 不要闹了，又不是偶像剧，杀龙虾能优雅个鬼啊。 见过你活杀澳龙后还能在一起的，我觉得可以算真爱了。 想想，你必须要把人家脑子一刀切开。 还要拿筷子从人家的尾部捅进去，一不小心就捅了个通透，提起来那虾顿时像尿失禁一样。 砸开虾钳时满台面的蛋白质沫飞溅。 用优雅这个词，哎╮(╯▽╰)╭算啦~~~~大家都不容易，人艰不拆。

老上海的肉饼子炖蛋

2016年02月05日

去年那碗肉饼子蒸蛋，今年还在回味。 其实就是一个多月前吃的，但是想起来仍然觉得特别好吃~\(≧▽≦)/~ 那天在工作室帮老板收拾细软，因为第二天要搬家，他先让人把灯给拆了，然后我们黑灯瞎火的摸索了好久，终于确认其实也没什么值钱家当后，大家各自散了。 飞奔到客堂间，丁丁已经在那里了，但是他爹并没有给他吃晚饭，说他胖了一斤，需要减肥。 胖了1斤需要减肥伊刚， 我的内心是抗拒的！ 他爹还说了句特别励志的话，“你想要的生活，都是通过自我克制换来的”，我眼泪又要下来了，然后眼睁睁地看着他自己吃了两大碗米饭。 那天吃了熏鱼、豆腐烧肉、青菜香菇、肉饼子蒸蛋、榨菜蛋汤。特别好吃，连汤都喝干净了。 丁丁他爹：“哦呦，特好切了，唔可以切两碗饭，侬阿ku以切两碗饭”。 我：“我以为你会说你少吃点，你需要减肥” 丁丁他爹：“我不会这样说的，但是我觉得你需要对自己有要求” =。= 丁丁他爹：“去拍一下这个肉饼子怎么做的，要写点实用的情怀，懂伐” 以下就是实用的情怀 特意央求客堂间老板娘让大师傅又做了一次， 然后自己回来又演练了一下！很成功！

甜菜牛奶布丁#安佳，早点遇到本真味#

2016年01月19日

新年假期亲朋相聚饭局增多，山珍海味一时爽，但过重的油腻却给到身体消化系统带来极大的负荷！因此早餐的全面均衡营养尤为重要。这时候来一道甜菜牛奶布丁来做早餐就最适合不过啦~！甜菜有着助消化，预防便秘的功效，而牛奶更是可以给你带来全面均衡的营养，可谓是一道营养均衡又能帮你减轻肠道负担的早餐呢！下面赶快跟着我一起来做吧~ 先用甜菜炸成汁，小火慢笃成糖浆，甜菜汁的颜色很鲜艳，虽然本身带一些土腥味，但加上糖熬成汁后土腥味消失，取而代之的甜润口感无可比拟，在这里我选用安佳纯牛奶来制作布丁，其奶源来自纯净天然的新西兰，营养均衡，口感清甜。可谓是制作布丁的最佳之选哦！

葱㸆大排面#度小月#

2015年11月12日

小时候我吃面只点一种，就是大排面，实际上面来了之后，我把大排啃掉，这顿饭也差不多算结束了，现在懂事了，会把面也吃光，但对肉的痴迷从未变过心。我有个女朋友叫Mandy，也喜欢吃肉，她吃肉就要吃整块的，大大的，切小一些是会不开心的，如果你剁碎了做成狮子头，那她是吃不饱的。我能理解她的心情，但是我吃肉的范围比较广，大大小小细细碎碎的都喜欢，朱姐曾经点评过我们俩，“小阮是个能吃的，她跟Mandy不一样，Mandy是能吃肉，小阮是没有肉，也可以。” 朱姐，其实还是要有肉的。：P 近来得了包蔡澜先生的面，度小月。记得很早以前问过他，为什么起这么一个风情的名字，他说这跟风情没关系，从前过得艰难的时候，人们就管那样的日子叫“小月”。起这个名字有点纪念的意思。当时我觉得自己没文化真可怕。 不过如今度小月生意做得红火，是再也不用度过去的“小月”了。 话说回来这面真心不错！够筋道，不怕久煮，而且越嚼越香。我把它凉拌了，炒了，都好吃，天凉了想吃汤面，觉得第一碗得配上我最爱的葱㸆大排才行~

鲜松茸土香肠煲饭

2015年08月17日

云南的松茸季要进入最后的赏味期了，其实现在也正是松茸最肥美的时候，用黄油煎，用来煮面，或者做成松茸油慢慢用，都特别赞！今天地主陆推荐的土香肠到了，就做了一个松茸香肠煲饭，九阳公主系列的这个电饭锅不错，饭的成品松软喷香，掀开锅盖的瞬间，松茸饭的香味也可以收费了~

新西兰青口炖蛋

2015年08月14日

一颗蛋要炖得合心意，有时还真要花点时间研究下细节，鸡精、味精是不宜放的，但是又不想放弃鲜味，最后选了青口来搭配，炖蛋时的高汤也用青口的壳加上洋葱来煮，真是鲜得不得了噢。选择九阳公主系列的电饭煲的蒸煮功能，7分钟，一碗美味炖蛋即成！

盐渍樱花慕斯

2015年07月31日

原本做这款慕斯蛋糕，冷藏时间前前后后总共8个小时，可谓是极其考验耐心的一款蛋糕，但是通过松下D D380冰箱，现在总共只需3个小时就可以完成，大大缩短了慕斯以及镜面层的冷藏时间，美味不再繁琐，全在松下冰箱。

糟卤河虾

2015年07月26日

记得小时候，夏天的傍晚，蒲扇和知了一起鼓动，给爸爸满上一杯的啤酒，妈妈端上用糟油浸透的毛豆和花生米，一家人可以边聊边吃，直到夜色都化开也不愿起身离桌，那酒糟的浓郁香气，是记忆里夏天不可或缺的味道。 现在有了松下多门冰箱D380，做好的卤味放在冰箱里，与普通的冰箱相比，食物能保持更久的新鲜度，松下D380让卤味在夏天的制作变得更简便美味噢。

三文鱼寿司

2015年07月25日

三文鱼生食是最常规的吃法了。虽然夏天时的三文鱼不易储藏，但是有松下电冰箱D380，随时都可以享用新鲜的寿司饭卷噢，不需要过度的加工，用一些酱油和芥末来调味，只再搭配少许配料，便可将三文鱼的本味发挥得淋漓尽致。刚出锅热腾腾的米饭不易上手握寿司怎么办？没关系啦，松下冰箱D380的急冻功能来帮忙，冷却米饭的同时依旧保持饭粒的弹性，让每一口都那么有嚼劲。

掀起头伏的盖头来~意大利青酱Pesto配虾仁芦笋饺

2015年07月14日

用意大利人的青酱Pesto，清新袭人的罗勒香气和松仁的醇厚味道，搭配多菜多宜的虾仁芦笋饺，这些食材的名字，单是想一想，就逗得人心浮动，脆嫩的芦笋，鲜得掉人眉毛的虾仁，哪怕再简单的料理，口感也别样妩媚和生动，一口下去，只觉暑气顿消，最热的头伏时节，有何所惧。

嫩煎酱渍三文鱼配牛油果酱

2015年05月23日

三文鱼生食是最常规的吃法，如果想要换换口味，微煎至半熟的三文鱼也非常不错，肉质依然香嫩可口，用一些古龙天成的的酱油来调味，配上鲜蔬和水果，清爽的味道就这样来了。三文鱼本身不需要过度的加工，只再搭配少许调料与配料，便可将三文鱼的本味发挥得淋漓尽致。

#松下烘焙魔法世界#春风十里 果蔬烤鸡腿

2015年04月13日

自从周六在管家那里吃过那顿Brunch之后，就一直念念不忘，尤其是对山地做的烤鸡腿，吃完鸡腿后那个汁拌饭香得来~~想了很多天，终于等到院子里的百里香长出来一小簇了，赶紧开烤~

云霄红树林三年份血蚶——烫烫直接吃

2015年02月23日

血蚶是闽南人过年时的传统菜，寓意新年发财。酱油奶爸这次选了云霄漳江口红树林里养了三年的血蚶，鲜甜度最好的时节。昨天朋友圈刷血蚶刷屏哪，必须得感谢奶爸对食物孜孜以求的不倦精神，才得以让我们享受到此等美味~

腌咸鸭蛋的不败配方

2015年01月21日

我的人生理想就是做一个闲鸭蛋，很闲很闲的那种，还富得冒油~~O(∩_∩)O哈哈~ 从去年夏天就开始腌咸鸭蛋，鸭蛋通常需要腌30天，以前腌着腌着就忘了到底这是第几天了，所以后来我每到发工资的那天就腌一瓶，这样下月发工资的时候正好能吃上个月腌的鸭蛋，不会错过时间，感觉发工资的这个时间截点还是很好记的^0^ 腌咸鸭蛋的配方是从之前的主编大人那里学来的，一直都很成功，所以我管它叫永不言败的咸鸭蛋配方。 由于太成功了，之前半年内我都没拍到过咸鸭蛋的成品照，因为总是在吃完后才想起来拍照这件事。

茨菰炖羊肉——大寒，补一补

2015年01月15日

有一天，大饕客跟我讲“你吃过四小姐家的羊肉伐？”“四小姐是谁？”“一个在崇明岛的土豪”“怎么买？”上淘宝“。然后我完全没有犹豫直接下单。真是好吃，羊肉带着膻味，多久没在上海吃到过带着膻味的羊肉了！太好吃了！！那土豪还发错了货，我要的茄子，她给了茨菰，索性就一起炖了。哇~第一次发现连茨菰都这么好吃，粉粉糯糯的，带着清香，配上白米饭拌点汤汁，在这最冷的节气里，不怕不怕~

#九阳烘焙剧场#空气炸锅 早餐猪扒包

2014年11月03日

至今为止吃过最好吃的炸猪排是在福记港式茶粥面，她家的猪排个大、肉厚、且鲜嫩多汁，每次去都必点。这次用空气炸锅，第一个想到的就是炸猪排。