颜色深浅验证营养高低的简单美味——酸辣厥根粉
2010年04月12日
蕨根粉这“黑粉丝”是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的,这也是符合颜色越深的,营养越高规律的又一个例子。
酸辣厥根粉是我最喜欢的一道凉菜,去饭店吃饭必点菜,便宜、好吃,营养丰富,有什么理由不点呢?所以,在烘焙用品店里看见这营养丰富的“黑粉丝”,我也是毫不犹豫地买了两包,回家自己DIY!