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红烧肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪五花肉 500克
- 冰糖 30克
- 料酒 30ml
- 老抽 30ml
- 大蒜 3段
- 姜 3片
- 八角 2个
- 干辣椒 3个
- 温水 1碗
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切大块，要每块上有肥有瘦，葱切断，姜切片备用。
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步骤 2：
开火，锅内留少点油，将肉倒入锅内，煸炒，将多余的油脂煸出倒掉，锅内留少许油，放入冰糖，慢慢融化，呈黄色，关小火。
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步骤 3：
糖烧至金黄色时，转小火（千万别烧焦了），倒入猪肉，煸炒，加入葱、姜、八角、辣椒，加入料酒、老抽，和没过肉面的温水，加入少许盐。
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步骤 4：
调小火炖40分钟，肉熟烂，汤汁收浓即可出锅。出锅时放不放味精均可。
