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杏仁大面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 200g
- 黄油 20g
- 酵母 2g
- 牛奶 120g
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 20g
- 杏仁片 适量
杏仁大面包的做法步骤
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步骤 1：
原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。
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步骤 2：
面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟。
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步骤 3：
取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个。
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步骤 4：
排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片。
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步骤 5：
烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸。
