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三杯猪颈肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪颈肉 350克
- 冰糖 10克（白砂糖5克）
- 生抽 35ml（鲜味生抽30ml）
- 花雕酒 20ml（白米酒10ml）
- 色拉油 20ml（花生油10ml）
三杯猪颈肉的做法步骤
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步骤 1：
猪颈肉切成小薄片，倒入除油以外的全部材料拌匀，最少腌3个小时以上，想更入味可以放冰箱腌过夜
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步骤 2：
不粘锅里放油，待油稍热就把猪颈肉一片一片放进去中小火慢慢煎。
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步骤 3：
煎完一面翻转另一面煎至两面断生后，把腌制的酱汁全部倒进锅里继续煎煮，煮至水干开始不断翻炒，看到猪肉出油后关火装碟。然后隔水蒸5~7分钟即可。
小贴士
1、这道菜一定要用猪颈肉，因为猪颈肉够嫩，怎么煮都不会老
2、用的生抽不同出来的成品颜色也不一样。
3、如果喜欢吃香口不怕上火的直接煎熟来吃，不用再蒸。
