培根金枪鱼包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段．收圆，入盆，基础发酵．

• 步骤 2：

  基础发酵完成后，排气，分割，滚圆．

• 步骤 3：

  分割三等份，用保鲜膜分别包起，放入冷冻室．

• 步骤 4：

  用之前，将一份从冷冻室取出，放至室温下回温1-2小时至柔软．

• 步骤 5：

  分割成两份，滚圆．

• 步骤 6：

  中间发酵15分钟．

• 步骤 7：

  上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟．

• 步骤 8：

  元椒洗净，切小丁（粒），烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水．金枪鱼取出，用手掰碎成小块．培根切成小块．

• 步骤 9：

  将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份．

• 步骤 10：

  取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司（可稍多一点，味道足），撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝．

• 步骤 11：

  边缘处刷上蛋液．

• 步骤 12：

  烤箱180度预热好，中层，13分钟左右．