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五彩豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐200克
- 火腿一厚片
- 胡萝卜1/2个
- 海鲜菇4根
- 鲜香菇4朵
- 青椒1/2个
- 葱姜蒜各适量
- 蛋液1/2个
- 生抽1茶匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 蚝油2茶匙
- 水淀粉2茶匙
五彩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐和火腿分别切成5cm见方的小块．胡萝卜洗净去皮，切成5cm见方的小块．海鲜菇，香菇（去蒂）和青椒分别洗净，切成小块．蛋液打散．
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步骤 2：
平底锅中倒入适量油，烧热，将豆腐块滚上蛋液，放入平底锅，中火煎至四面金黄，盛出备用．
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步骤 3：
锅中再加入适量油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜，海鲜菇和香菇，调入生抽，翻炒至软，加入豆腐和火腿，翻炒均匀后加入少许水，调入盐和糖，盖上锅盖，略煮三五分钟至胡萝卜熟透．
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步骤 4：
加入青椒块和蚝油，翻炒一分钟后淋入水淀粉．
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步骤 5：
关火盛出．
