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韭菜炒海肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 韭菜
- 海肠
- 辅料：
- 生抽
- 盐
- 胡椒粉
- 水淀粉
- 味精
- 香油
- 香醋
- 蒜片
- 姜丝
韭菜炒海肠的做法步骤
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步骤 1：
海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净．
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步骤 2：
锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用．
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步骤 3：
海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿．
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步骤 4：
锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅．
