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农家小炒肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦猪肉 150g
- 带皮五花肉 100g
- 尖椒 4根
- 大蒜 8瓣
- 盐 6g
- 鸡精 6g
- 黄酒 5ml
- 老抽 5ml
- 生粉 适量
农家小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。
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步骤 2：
将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。
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步骤 3：
带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
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步骤 4：
冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片变成金黄色。
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步骤 5：
五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
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步骤 6：
最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟， 点一些老抽（3ml）， 出锅装盘即可。
