韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  烫面面团：

• 步骤 2：

  盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌

• 步骤 3：

  然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减

• 步骤 4：

  将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会

• 步骤 5：

  内馅：

• 步骤 6：

  干香菇冲洗干净，泡水

• 步骤 7：

  韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段

• 步骤 8：

  鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块

• 步骤 9：

  泡好的香菇挤干水分，切碎

• 步骤 10：

  韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水

• 步骤 11：

  饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁

• 步骤 12：

  饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟