葱爆鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；

• 步骤 2：

  取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；

• 步骤 3：

  鱿鱼身一分为二，打上花刀；

• 步骤 4：

  热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；

• 步骤 5：

  下如鱿鱼，大火爆炒；

• 步骤 6：

  烹入料酒和生抽；

• 步骤 7：

  炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；

• 步骤 8：

  调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。