酸菜拆骨肉豆腐锅的做法步骤

• 步骤 1：

  把大棒骨焯水,去掉血沫备用.(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的,所以肉特别多,拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉,比较香.如果没有棒骨可以用脊骨代替,但是最好不要用排骨,味道没有这两种骨头肉香)

• 步骤 2：

  用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来,注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来.(之前我们之所以要焯水,一方面是为了去掉血沫,另一方面就是为了拆肉的时候更容易些.)

• 步骤 3：

  把拆下来的肉放到锅中添入水,然后放入两片姜和一粒大料,少量的盐,中火炖半个小时.注意水的量要多一些,因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜.

• 步骤 4：

  在炖肉的时候,我们把酸菜切丝,把豆腐切成块.葱切葱花.

• 步骤 5：

  另取一只炒锅,倒入油,油热后放入葱花爆香,然后放入酸菜翻炒一分钟.

• 步骤 6：

  翻炒一分钟后,我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中,放入豆腐,再放入一些盐,中火炖１５分钟就做好了!