抹茶彩云芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。

• 步骤 3：

  蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

• 步骤 5：

  蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。

• 步骤 6：

  把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。

• 步骤 7：

  烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟（如颜色过深覆盖锡纸继续烤）改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。