广东新年有很多传统习俗，其中一个就是所谓的“开油锅”，啥是开油锅呢？就是到农历新年前夕大概年24开始，传统的广州家庭就会一家子聚集在一起，一起搓面做蛋散阿，煎堆阿，油角等等贺年的应节小食。一般这类食品都是油炸的，所以油炸的越多，烧得柴火越旺，就代表来年的日子过的越红火兴旺。所以过去广东人每年都要“开油锅”。
千岛酱diy：熟蛋黄一个（压碎） 酸奶50G 茄汁适量混合搅拌均匀即可
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步骤 1：
取出云吞片，上面铺上适量的肉馅，然后卷好封号好即可。
步骤 2：
适量的油烧滚，把筷子伸入内测试，冒出气泡即可开炸。
步骤 3：
轻轻快速把肉卷放入内，炸至表面金黄色即可捞起。
步骤 4：
肉卷表面撒上芝麻和少量孜然粉以及葱丝、配千岛酱。
