猕猴桃琼脂冻的做法步骤

• 步骤 1：

  猕猴桃去皮,用料理机搅拌成果泥待用；

• 步骤 2：

  琼脂用清水浸泡45分钟左右,捞出沥去大部分水分；

• 步骤 3：

  将泡好的琼脂放到锅里，加入凉开水,开中小火,不停搅拌,熬至琼脂基本化掉，加入砂糖,熬至砂糖琼脂均化在水里即可关火；

• 步骤 4：

  准备装琼脂液的容器,可以先垫上一层保鲜膜,以便脱模,如果是小个模型,就放在凉开水里过一下,让模型内壁沾上水；（这一步可在煮琼 脂液之前准备好）

• 步骤 5：

  将猕猴桃果泥加入到琼脂液中，搅拌均匀,倒入模型,待凉,放入冰箱冷藏一夜即可取出脱模；

• 步骤 6：

  关于脱模：小模型——先把小模型拿起,把一边边缘拿到案板上轻轻磕几下,再拿到一个装了凉开水的容器里,将模型浸到水里,轻轻磕几下背面,翻 过模型,用手从刚才在案板上磕的那一边缘的对边轻推琼脂冻,这个过程也要没在水里进行,借助水的浮力,很容易就能脱模了。

• 步骤 7：

  大容器——大容器里的琼脂冻,连保鲜膜取出,放在案板上，用模型印出对应的形状即可。