平淡简单酸辣汤的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；

• 步骤 2：

  冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。

• 步骤 3：

  将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。

• 步骤 4：

  锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，

• 步骤 5：

  然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。

• 步骤 6：

  这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放。

• 步骤 7：

  　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。