这个是百香果罂粟籽雪纺.山寨版的,明显没那么高,松软度是一样的.我不喜欢看到里面有大气泡.也不喜欢看到蛋糕的组织跟吐司一样,所以在最后打蛋白时会转为慢速.那些洞洞是百香果籽造成的.
这是宇治抹茶粉做的.颜色很好也很香.国产的那个不香也不绿的真不知是啥.这种也是种添加剂.偶尔玩玩.
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百香果和罂粟籽雪纺蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄3个
- 果汁或牛奶40毫升
- 酒（用果酒朗姆都行）10毫升
- 油40毫升
- 低粉100克
- 芝麻粉30克
- 抹茶粉10克
- 罂粟籽25克
- 盐适量
- 蛋白4个
- 糖40克
- 白醋适量
百香果和罂粟籽雪纺蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄三个+糖20克。果汁或牛奶40ML，酒（用果酒朗姆都行）10ML。油40ML。低粉100克。（如果放芝麻粉/抹茶粉或罂粟子就直接减少粉量。芝麻粉可以放到30克.抹茶粉用到10克.罂粟籽用到25克.) ）盐少许。蛋白四个+糖40克。白醋几滴
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步骤 2：
蛋黄加糖打到变浅后加分次加入油，拌匀后加果汁，酒。拌匀再筛入低粉和盐的混合物。轻手拌匀。
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步骤 3：
蛋白加白醋和分次加糖打到湿发偏硬分几次拌入蛋黄糊中。倒入模子。170度烤35分钟。
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步骤 4：
出炉后倒扣放凉再脱模。用手脱模就行了。不必用刀具。
