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步骤 1:
锅内煮沸水,放一勺盐,把切块的豆腐放进去汆烫后捞出。
步骤 2:
黄鱼处理干净,在鱼身上划几道,洗净,擦干水,用生姜涂抹(防止煎鱼时粘锅)。
步骤 3:
锅热油,放姜片,将黄鱼两面煎透。
步骤 4:
倒料酒,老抽,加一碗水没过黄鱼,加生抽一勺,适量盐、糖、鸡精,放入豆腐块,轻轻搅动后盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。
步骤 5:
汤汁变粘稠,鱼身和豆腐着色即可,撒上葱花。
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