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葱油菜卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 卷心菜250克
- 红辣椒100克
- 豆芽
- 葱丝5克
- 精盐
- 味精
- 香油2大匙
- 白糖2大匙
- 白醋2大匙
- 色拉油
葱油菜卷的做法步骤
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步骤 1：
将卷心菜去掉老叶，再将菜叶逐片掰下，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分，加入味精和少许精盐拌匀；鲜红辣椒去蒂及籽，洗净，切成细丝备用。
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步骤 2：
取1片菜叶，放入少许红辣椒丝和过水的豆芽在菜叶的一端，卷起成长筒型，待全部卷好，整齐地码入盘中待用。
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步骤 3：
坐锅点火，加入色拉油和香油烧至七成熟，先放入葱丝炒香，再加入白糖、白醋及少许精盐调匀成葱油味汁，出锅淋在菜卷上即可。
