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宫保豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腐400克
- 黄瓜75克
- 花生米50克
- 胡萝卜75克
- 湿淀粉
- 辣豆瓣酱
- 葱花
- 姜末
- 花生油
- 盐
- 酱油
- 花椒水
- 鸡汤
- 辣椒油
- 味精
- 白糖
- 料酒
宫保豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐、胡萝卜、黄瓜、冬笋均切成小丁。
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步骤 2：
锅内放油，中火烧热，下花生米炸酥，捞出稍凉，搓去红皮。
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步骤 3：
锅内加油烧至七成熟，下豆腐炸成黄色，捞出控油。
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步骤 4：
锅内留少许油，用葱、姜爆锅，下辣豆瓣酱、胡萝卜丁、黄瓜丁略炒，加入盐、酱油、花椒水、料酒、白糖、味精、鸡汤、烧沸后下入豆腐、花生米，颠勺，用湿淀粉勾芡，淋辣椒油即可。
