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菜花炒金银蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 菜花适量
- 胡椒适量
- 盐适量
- 油适量
- 鸡蛋2个
菜花炒金银蛋的做法步骤
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步骤 1：
菜花掰成小朵，放在沸水中焯一下；
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步骤 2：
在碗里打入鸡蛋，锅里放油，油有7成热后放入鸡蛋,中小火，这时才用筷子快速搅拌鸡蛋，并放入菜花；让菜花可以粘到一点点鸡蛋液；
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步骤 3：
出锅前撒上盐和新鲜磨的胡椒就好了。
金银蛋大概是去年这个时候因为偷懒和手忙脚乱而“发明”的做法，单炒过金银蛋，也和柿子椒一起炒过。同理，和菜花、西兰花、芦笋、木耳搭配在一起也可以。搭配菜的颜色越深，金银蛋的色彩看上去就越漂亮。因为菜花比较脆硬，所以掰成小朵以后焯一下才能和鸡蛋同步。菜花也是那种会被喷洒不少农药的蔬菜，稍微的焯一下也可以把“毒素”去掉一些。
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