古典巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛油軟化， 攬拌成忌廉狀。

• 步骤 2：

  忌廉加熱至體溫程度。

• 步骤 3：

  朱古力隔水加熱， 攪滑， 加入牛油， 拌勻。

• 步骤 4：

  加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。

• 步骤 5：

  蛋黃加30g 砂糖打至變白， 加入中， 拌至半混合狀態。

• 步骤 6：

  加入低粉， 拌至半混合狀態。

• 步骤 7：

  蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。

• 步骤 8：

  170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘，即成。