冰糖水果藕丸羹的做法步骤

• 步骤 1：

  用擦菜板将莲藕擦成蓉；擦出一碗莲藕蓉。

• 步骤 2：

  攥去莲藕的水分，把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下，汁液很快就变成粘稠的半固体。

• 步骤 3：

  把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去掉核切成碎丁的山楂，还有一勺白糖和一小勺淀粉。大力搅拌均匀成粘稠的样子。

• 步骤 4：

  搓成小小的丸子，这个比做菜的那个藕丸小差不多一半，做甜品当然要精致一点。隔水蒸五分钟至成熟。

• 步骤 5：

  同时在另一个锅子加水和冰糖烧开，冰糖融化。再同时将半包藕粉用冷水调开，缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成藕粉羹。

• 步骤 6：

  最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上，再撒上点其他水果丁就可以喝了，我撒的是猕猴桃。