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客家蒜头焖猪肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 刀肉（或五花肉） 500g
- 蒜头 一扎
- 食用油 1勺
- 盐 1克
- 冰糖 20g
- 料酒 1勺
- 酱油 15ml
- 蚝油 1勺
- 老抽 10ml
- 南乳酱 1勺
- 五香粉 1匙
- 胡椒粉 1匙
- 开水 500ml
客家蒜头焖猪肉的做法步骤
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步骤 1：
刀肉（或五花肉）切大块。
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步骤 2：
自家姐姐种的红皮蒜头，特别香，剥洗干净。
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步骤 3：
用酱油、蚝油、老抽、红乳酱调个酱汁。
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步骤 4：
起锅热油，刀肉入锅煎。
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步骤 5：
煎至表面泛黄。
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步骤 6：
放入盐、冰糖、料酒翻炒入味。
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步骤 7：
再倒入酱汁。
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步骤 8：
加入五香粉和胡椒粉增香。
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步骤 9：
倒入蒜头翻炒。
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步骤 10：
加入开水与肉持平。
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步骤 11：
盖盖中小火焖半个小时即可。
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步骤 12：
时间到，收汁出锅。
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步骤 13：
成品。
